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Bonjour à tous !
L’une de mes résolutions pour 2025 est de manger autant d’aliments aux couleurs de l’arc-en-ciel que possible. Il faut savoir que nous consommons beaucoup d’aliments blancs (riz blanc, farine, sucre, etc.), mais pas assez d’aliments colorés. Mais, nous allons changer les choses, et c’est pour ça que je vous propose de découvrir comment faire du pride rice, aussi appelé riz arc en ciel ou tout simplement riz coloré.
Un riz arc en ciel dans mon assiette ?
Lorsque je fais mes courses et que je prépare mes repas, je remarque que j’utilise beaucoup de blanc, de vert et un peu de rouge, mais pas beaucoup d’autres couleurs variées. Cela a changé ma façon de choisir et d’attraper les ingrédients à l’épicerie et depuis, j’ai essayé tellement de légumes et de fruits que je n’avais jamais mangés auparavant.
L’autre jour, je me suis réveillée et je me suis dit : « Pourquoi ne ferais-je pas du pride rice ou riz arc-en-ciel ? Je n’ai aucune idée de l’origine de cette idée, mais ça avait l’air tellement amusant ! J’ai fait des recherches pour savoir s’il existait du riz arc-en-ciel ou du riz coloré contenant des ingrédients naturels à manger.
Devinez quoi ?
Je n’en ai pas trouvé.
J’ai donc décidé de préparer ce pride rice magnifiquement coloré avec des ingrédients naturels et de vous montrer comment faire ! Une technique de base de cuisson du riz est tout ce dont vous avez besoin, il n’y a rien de spécial dans la cuisson du riz coloré. Il suffit de savoir quels ingrédients utiliser pour créer ces couleurs.
Vous êtes prêts ? C’est parti !
Comment faire du pride rice ou riz arc-en-ciel ? Les meilleures recettes !
1. Rincez légèrement le riz rouge à l’eau froide et mettez-le dans une casserole avec le riz blanc lavé et égoutté.
2. Placez le bout de votre index sur le riz et versez l’eau jusqu’à la première articulation du doigt.
Cela représente environ 1 1/2 à 1 3/4 tasse.
3. Couvrir, porter à ébullition à feu vif/moyennement vif, remuer lorsque l’eau bout.
4. Remettre le couvercle et réduire le feu à faible intensité.
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
Vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz si vous en avez un.
Remarques
Regardez comme la couleur rouge est belle ! J’ai utilisé environ 4 cuillères à soupe, mais je pense que c’était beaucoup trop de levure de riz rouge. 1 cuillère à soupe de levure de riz rouge pour 1 tasse de riz fera l’affaire !
Pride rice : Riz au chija jaune
Très bien, passons à la suite, le riz jaune au chija
Pour le riz jaune, nous utiliserons du Chija. (fruit du Gardenia) Il est utilisé pour fabriquer des médicaments depuis longtemps et il l’est toujours.
Le chija est utilisé en cas de gonflement (inflammation), de troubles hépatiques, de diabète et pour faire baisser la tension artérielle. Je vous déconseille de le consommer si vous souffrez d’hypotension ou si vous avez toujours froid.
Pride rice : Riz au chija jaune
Ingrédients
1. Quelques tranches de Chija séché, Gardenia Fructus
2. Tasses d’eau
3. Une tasse de riz brun ou blanc à grains courts/moyens, lavé et égoutté
Instructions
- Mélangez les fruits de Chija et l’eau dans une tasse à mesurer et laissez reposer toute la nuit.
- Placez le riz dans une casserole et versez l’eau infusée de Chija, mais pas les fruits.
- Couvrez, portez à ébullition à feu vif/moyennement vif, remuez lorsque le riz est en ébullition.
- Remettre le couvercle et réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter pendant 45 minutes pour le riz brun /10 minutes pour le riz blanc, puis retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz si vous en avez un.
Aplatir le riz à l’aide d’une spatule à riz et le déguster comme du riz normal tout en admirant sa belle couleur jaune !
Le riz aux perles de jade : il est si vert !
Cette couleur de riz n’est-elle pas élégante ? Je pense que ma mère va adorer ce riz pour sa couleur ! Il ressemble vraiment à la couleur du jade !
Le riz perlé de Jade est dense sur le plan nutritionnel et fournit une grande quantité de protéines, de fibres et de chlorophylle. Il est également très beau à regarder, qui n’aimerait pas ce riz ! Je ne vous donne pas la recette (elle est compliquée) et en plus vous pouvez le trouver sur Amazon à un prix très correct.
La méthode des colorants alimentaires
Le pride rice ou rainbow riz peut aussi se faire avec des colorants alimentaires. C’est moins nature, mais ça marche bien et c’est certainement plus simple.
Ingrédients :
• 400 g de riz Basmati, lavé, et à cuire au cuiseur si possible
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 90 g d’oignon, finement émincé
• 2 bâtons de cannelle
• 4 clous de girofle
• 4 cardamomes vertes
• sel selon le goût
• quelques gouttes de colorant alimentaire végétal rouge et vert
• 1 tomate coupée en tranches
Méthode :
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les cardamomes vertes. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter le riz égoutté et remuer soigneusement pour enrober les grains de riz d’huile.
- Ajouter 960 ml d’eau chaude et le sel. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre et moelleux.
- Retirer la casserole du feu et prendre 120 ml de riz cuit et le mélanger avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Prenez 120 ml de riz cuit et mélangez-les avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Enfin, disposez les trois couleurs de riz dans un bol, en utilisant la carotte et la tomate pour décorer. Voilà, votre pride rice est prêt et tellement beau 🙂
